Eccellente cucina fatta in casa
Cucina regionale. Ingredienti autentici. Fatta con amore.
Al Goldknopf vivrete cosa significa cucina autentica: prodotti regionali, specialità fatte in casa e l’inconfondibile sapore dell’Alto Adige.
Qui, a 2.000 metri di altitudine, la gastronomia diventa passione – genuina, stagionale e ricca di personalità.
Il gusto del Goldknopf.
Regionale. Sostenibile. Personale.
Patrick e il suo team uniscono la cucina tradizionale altoatesina a raffinati influssi alpini e a un tocco di creatività. Ogni piatto racconta una storia – dei contadini della zona, delle erbe dell’alpeggio e dell’amore per i dettagli che si percepisce in ogni ingrediente.
Pane fresco del fornaio del paese, formaggi di produttori locali, carne di manzo del nostro maso e selvaggina proveniente dalla nostra caccia: una qualità che si assapora, perché scelta con cura e preparata con il cuore.
100% Alto Adige, pura regionalità.
Nel nostro ristorante sull’Alpe di Siusi ogni piatto diventa espressione di natura, artigianalità e territorio. La nostra carne di manzo proviene dal nostro maso, la selvaggina dalla caccia locale – più autentico di così non si può.
Per noi regionalità e località non sono una tendenza, ma una convinzione: cuciniamo con ciò che la natura intorno a noi ci dona, con ingredienti di persone che conosciamo e con una qualità dietro la quale mettiamo tutto il nostro cuore.
Il nostro bar e la terrazza panoramica
Un luogo in cui il tempo non conta e il piacere diventa una sensazione.
Che sia un calice di vino altoatesino al sole della sera, un buon espresso nel pomeriggio o un cocktail per concludere la giornata con dolcezza: qui ogni momento è unico.
Il sole avvolge l’alpe in una luce calda, lo sguardo si posa su prati e cime e, all’improvviso, si percepisce quella quiete speciale che si trova solo in montagna. Ci si appoggia allo schienale, si respira l’aria limpida e si sente come un semplice istante possa trasformarsi in qualcosa di prezioso.
Buffet della colazione
Il nostro buongiorno
La nostra colazione rappresenta la genuina qualità altoatesina: uova fresche, pane croccante, formaggi locali e burro della regione. Molti dei nostri prodotti provengono da produttori del territorio oppure sono fatti in casa. Che sia dolce o salata, qui si assapora l’Alpe di Siusi in ogni morso.
