Peter
Peter ist auf der Seiser Alm aufgewachsen – mitten in der herrlichen Bergwelt,
die für ihn schon früh Heimat und Arbeitsplatz zugleich wurde. In der Ritsch
Schwaige, seinem Elternhaus, entdeckte er seine Leidenschaft für die
Gastronomie.
Nach einigen Jahren im Familienbetrieb wagte Peter den Schritt in die
Selbstständigkeit und übernahm Ende der 80er-Jahre den Goldknopf, anfangs
gemeinsam mit seiner Schwester. Schon bald jedoch stand ihm seine Frau
Heidi liebevoll zur Seite. Gemeinsam entwickelten sie das Haus über viele
Jahre hinweg weiter – vom gemütlichen, etwas in die Jahre gekommenen Hotel
zum modernen Alpin Hotel auf der Seiser Alm.
Auch heute ist Peter noch mit Herz und Seele dabei und unterstützt seinen
Sohn Patrick und seine Schwiegertochter Nathalie, wo immer er kann.
"In der Ruhe liegt die Kraft."
Heidi
Heidi kam bereits mit 15 Jahren als junge Kellnerin auf die Alm – und fand
dort nicht nur einen Arbeitsplatz, sondern auch die Liebe ihres Lebens. In der
Ritsch Schwaige lernte sie Peter kennen, und ihre gemeinsame Geschichte
nahm ihren Lauf.
Als Peter das Goldknopf ü bernahm, folgte Heidi ihm mit viel Mut,
Herzenswä rme und Tatkraft. Die Anfänge waren nicht immer leicht: ein neues
Hotel, viele Aufgaben – und schon bald wurde ihr erster
Sohn Patrick (27.02.1990) geboren. Schritt fü r Schritt wuchs Heidi in Bü ro,
Organisation und Rezeption hinein und ü bernahm immer mehr
Verantwortung.
Mit der Geburt ihres zweiten Sohnes Fabian am 13.06.1995 war die Familie
komplett. Bis heute unterstü tzt Heidi ihre beiden Söhne – Patrick im Hotel und
Fabian in der Williamshü tte – immer mit einem offenen Ohr, guter Laune und
helfenden Händen.
"Was man mit dem Herzen tut, wird gut."
Patrick
Patrick ist im Goldknopf groß geworden und fühlt sich der Seiser Alm tief
verbunden. Schon früh wusste er, dass dieses besondere Fleckchen Erde seine
Zukunft sein würde. Er besuchte die Hotelfachschule mit Schwerpunkt Küche
und sammelte anschließend wertvolle Erfahrungen in verschiedenen
renommierten Häusern - vom Fünf-Sterne-Hotel bis zum Gourmetrestaurant.
2014 kehrte er mit viel Know-how, frischen Ideen und Begeisterung in den
Familienbetrieb zurück und führt das Hotel seither gemeinsam mit seiner
Frau Nathalie.
Mit großer Leidenschaft hat Patrick vor Kurzem ein neues Herzensprojekt
gestartet: Er führt nun auch einen eigenen Bauernhof, um den Gästen künftig
noch hochwertigere, hausgemachte Produkte bieten zu können - vom Fleisch
bis hin zu vielen anderen Spezialitäten.
"Ich lebe meinen Traum."
Fabian
Auch Fabian entdeckte seine Liebe zur Gastronomie und entschied sich für
eine Ausbildung in der Küche. Nach wertvollen Erfahrungen in verschiedenen
Betrieben zog es ihn zurück auf die Seiser Alm.
Er unterstützte seine Eltern und seinen Bruder lange Zeit im Hotel, bevor er
seinen eigenen Weg ging.
Die Williamshütte wurde zu seinem persönlichen
Projekt: Mit viel Kreativität und Engagement verwandelte er sie in die Wild
O’Williams Hütte, die er bis heute mit großer Freude führt.
Fabian ist außerdem stolzer Vater einer Tochter, Hanni Malfertheiner, die am
21.07.2022 zur Welt kam und gemeinsam mit ihm auf der Williamshütte lebt.
"Miteinander und füreinander."
Nathalie
Nathalie stammt aus dem schönen Ratschings und hatte schon in ihrer Jugend
große Freude an der Gastronomie.
Durch verschiedene Jobs in der Gastronomie kam sie schließlich auf die Seiser
Alm und arbeitete auf der Tuffalm als Kellnerin. Dort lernte sie Patrick kennen - und die beiden wurden schnell ein eingespieltes Team, beruflich wie privat.
Heute führt Nathalie gemeinsam mit ihrem Mann das Goldknopf und ist stolze
Mama von drei fröhlichen Buben: Luis, Emil und Hugo.
"Raufgekommen, um zu bleiben."
